Restaurants und Bar

Ein eleganter Rahmen für eine raffinierte Küche

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Le Bistrot des Flamands

Le Bistrot des Flamands bietet Ihnen einfache oder raffinierte Gerichte mit exotischen Aromen von nah und fern. Die Karte mit kreolischen Einflüssen wurde durch unseren Chefkoch Marcel Ravin und dem Geschäftsführer Lindley Lanappe ausgearbeitet und beeinflusst. Hier schöpft Marcel Ravin seine Finesse in der Frische der saisongerechten Produkte und revolutioniert ohne Komplexe schöne traditionelle Rezepte.(25 € bis 35 €/Person). Korrekte Kleidung ist Pflicht

Uhrzeiten

Geöffnet von Montag bis Samstag nur abends:
Von 19:30 bis 22:00 Montag/Dienstag/Mittwoch/Donnerstag
Von 19:30 bis 22:30 Freitag und Samstag

 

Auskunft und Reservierung
+596 (0) 596 50 22 22
restauration@hotel-simon.com

Die Karte

Online-Reservierung

La Table de Marcel

La table de Marcel ist das exklusive Restaurant von Marcel Ravin. In diesem vertraulichen und intimen Rahmen mit nur 24 Gedecken werden Aromen, Gewürze und lokale Produkte durch Marcel Ravin verfeinert (zwischen 50 € und 80 €/Person). Korrekte Kleidung ist Pflicht.

Öffnung : 24/06/2016

Uhrzeiten

Abendessen: Dienstag bis Samstag 19 Uhr 30 bis 22 Uhr

Renseignement et Réservation
+596 (0) 596 50 22 22
restauration@hotel-simon.com

Online-Reservierung

Lounge Bar

Le Bolibar

Die Lounge Bar „Le Bolibar“ bietet eine spektakuläre Aussicht auf die Baie des Flamands. Hier trifft sich die trendige Kundschaft der Insel in einem entspannten Ambiente. Der ideale Rahmen für Gespräche und Begegnungen, die Stimmung ist entspannt, mit bequemen, breiten Lounges. Hier findet man die Karte des „Bistrot des Flamands“ oder ihre Imbiss-Karte. Kleiner Vorteil… die Terrasse mit 360°-Panoramaaussicht erwartet Sie.

Kommen Sie und schauen Sie sich alle Sportveranstaltungen auf einem Riesenbildschirm dank des Zugangs zu den Satellitenkanälen

Uhrzeiten

Frühstück: 6 Uhr 30 bis 10 Uhr 30
Mittagessen: 12 Uhr bis 14 Uhr 30
Abendessen: 19 Uhr 30 bis 22 Uhr 30

Auskunft und Reservierung
+596 (0) 596 50 22 22
restauration@hotel-simon.com

Die Karte

Chefkoch

Marcel Ravin

Mit seinem erfindungsreichen kulinarischen Stil leitet der Chefkoch Marcel Ravin mit Hilfe des Geschäftsführers Lindley Lanappe die Küche des Simon Hotels. Der Werdegang von Marcel Ravin kommt einem perfekten Aufstieg gleich. Im Alter von 17 Jahren verlässt er seine Heimat Martinique und erhält seinen Abschluss an der Hotelfachschule. Seine erste Berufserfahrung macht er im Elsass in einem Relais & Châteaux mit Michelin-Stern. In mehreren guten Häusern perfektioniert er seine Erfahrung. Im Alter von 25 Jahren kehrt er in die Antillen zurück und wird Chefkoch in einem renommierten Hotel, in dem er im besten gastronomischen Restaurant der Insel mit dem goldenen Schlüssel des Gault-Millau ausgezeichnet wird. Mit 30 Jahren kehrt er in die Metropole zurück und eignet sich umfassende Kenntnisse in zahlreichen Einrichtungen an. Er zieht anschließend nach Monaco, wo er seinen Michelin-Stern erhält. Er gilt heutzutage als einer der besten Chefköche. Sein wichtigstes Ziel ist es, ein schmackhafte Küche zu kreieren. Er wählt seine Zutaten sehr sorgfältig vor Ort aus, direkt bei den Lieferanten, die er persönlich kennenlernen möchte. Marcel Ravin reist ständig zwischen Monaco und Martinique. Er bleibt seiner Insel treu und bearbeitet die lokalen Gewürze und Aromen für eine perfekte Alchemie mit den regionalen Produkten, die für ihn sehr wichtig sind. Im Juli 2015 lernt er ganz in seiner Nähe den Geschäftsführer des Simon Hotels kennen, der ihm von seinem Wunsch erzählt, bei diesem ehrgeizigen Projekt mit ihm zusammenzuarbeiten. Marcel Ravin, der harte Arbeiter, prägt schnell diese Anlage.

Geschäftsführer des Simon Hotels.

Lindley Lanappe

Junger Chefkoch aus Mauritius. Lindley Lanappe lernt viele Jahre lang bei seinem Mentor „Marcel Ravin“ die kleinsten Details und Köstlichkeiten,, um jeden Teller zu verfeinern. Der entschlossene und engagierte Dreißigjährige tut sich hervor und wird die „rechte Hand“ von Marcel Ravin. Beide weisen einen untypischen Werdegang auf und die Kombination ihrer Talente entzückt die Gerichte und verfeinert die Aromen. Der neue Geschäftsführer des exklusiven Restaurants „La Table de Marcel“ und der Brasserie „Le Bistrot des Flamands“ arbeitet ganz im Sinne von Marcel Ravin.


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