Restaurants & Bar

Un cadre élégant pour une cuisine raffinée

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Le Brunch de Marcel

Le Simon Hotel vous accueille au lounge bar « Le Bolibar » dédié aux échanges et aux rencontres, l’ambiance y est feutrée avec de larges banquettes. Petit plus, la terrasse et sa vue panoramique à 360° sur la baie

Tous les dimanches de 12h30 à 15h, le Chef Marcel Ravin et son Chef Exécutif Lindley Lanappe vous reçoivent pour un brunch «mieux qu’à la maison» autour d’un ti punch ou d’un planteur.

Soucieux de la qualité des produits, le Chef utilise uniquement des produits d’origine naturelle et de provenance locale.

Au programme :

buffet froid avec sélection de viennoiseries, salades composées,
verrines, pâtisseries,
buffet chaud
live-cooking
sélection de jus frais et boissons chaudes

55 euros par personne (apéritif, eau minérale, café)
35 euros par enfant – de 10 ans (jus de fruits et soda)

Renseignement et Réservation
0596 50 22 22
restauration@hotel-simon.com

Le Bistrot des Flamands

Simple ou raffiné, le Bistrot des Flamands vous propose une cuisine aux saveurs métissées d’ici et d’ailleurs. La carte, aux influences créoles, est élaborée et signée par les bons soins, de notre Chef Marcel Ravin et de Lindley Lanappe Chef Exécutif. Ici, Marcel Ravin puise son raffinement dans la fraîcheur des produits de saison et ré-invente, de manière décomplexée, de belles recettes traditionnelles. Goûtez au Souskaï de lambi, vinaigrette au curry et légumes croquants, craquez pour l’Araignée de porc rôtie, écrasé de couch-couch ou laissez-vous tenter par une Crème brûlée au Toloman et banane… (entre 25€ et 35€/personne). Tenue correcte exigée.

Horaires

Ouverture du lundi au samedi (uniquement le soir)
Dîner : 19h30 à 22h00 (22h30 les vendredis et samedis)

Renseignement et Réservation
0596 50 22 22
restauration@hotel-simon.com

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Réservation en ligne

La Table de Marcel

La Table de Marcel est le restaurant signature de Marcel Ravin. Confidentiel et intimiste avec seulement 24 couverts, les saveurs, épices et produits locaux y sont sublimés par Marcel Ravin (entre 50€ et 80€/personne). Tenue correcte exigée.

Horaires
Dîner : du mardi au samedi de 19h30 à 22h00

La Table de Marcel sera fermée à compter du 12 août au soir. La réouverture du restaurant se fera le 19 septembre prochain.

Renseignement et Réservation
0596 50 22 22

restauration@hotel-simon.com

Menu

Menu Agoulou

Réservation en ligne

Lounge Bar

Le Bolibar

Le lounge bar « Le Bolibar » offre une vue spectaculaire sur la Baie des Flamands. Ce lieu est le rendez-vous de la clientèle branchée de l’île qui se retrouve dans une ambiance décontractée. Cadre dédié aux échanges et aux rencontres, l’ambiance y est feutrée avec de larges lounge confortables. On y retrouve une carte « Sur le pouce » avec en petit plus… la terrasse vue panoramique à 360°, aménagée vous y attend.

Venez profiter de tous les événements sportifs sur écran géant grâce à l’accès à nos chaînes satellites

Horaires

Petit déjeuner : 6h00 à 10h00 du lundi au samedi (6h30 le dimanche)

Déjeuner : 12h00 à 14h30
Dîner : 19h00 à 22h (22h30 les vendredis et samedis)

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Renseignement et Réservation
0596 50 22 22
restauration@hotel-simon.com

 

Maître d'orchestre

Marcel Ravin

Enfant de la Martinique, Marcel Ravin fait ses armes en France et obtient son étoile Michelin en 2015. Fort de son expérience, il vous fait aujourd’hui découvrir une cuisine aux saveurs métissées. Sélectionnant ses produits à la source, le Chef étoilé mêle le respect des traditions du terroir de son île natale et sa maîtrise des techniques contemporaines pour vous faire découvrir la gastronomie locale sous son meilleur jour. D’un rocher à l’autre, le Chef Marcel Ravin effectue régulièrement des allers-retours déléguant ainsi son savoir-faire à son bras droit – le Chef Lindley Lanappe.

Chef Exécutif du Simon Hotel

Lindley Lanappe

D’origine mauricienne, le soucis du détail qu’entretient Lindley Lanappe le démarque de ses pairs. Cet engagement ne manque pas à Marcel Ravin, qui le prend sous son aile. S’adaptant aux saveurs et épices de la Martinique, il s’assure de la qualité des plats offerts dans la brasserie « Le Bistrot des Flamands » et du restaurant signature de Marcel Ravin « La Table de Marcel ». Les deux partenaires travaillent de concert afin de sublimer vos plats et vous offrir une expérience gustative mémorable.


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